Polenta con sugo di salsicce e spuntature

Ad interrompere il mite inverno di Roma è finalmente arrivato il gelo. Un vento che ti taglia la faccia, e noi ce ne stiamo nel tepore della nostra casuccia...

Un bel piatto casereccio come la polenta direi che ci sta tutto, no?

Per 4 persone:

1 confezione di polenta Valsugana;

4 salsicce;

4 costine di maiale;

1 bottiglia di passata di pomodoro;

mezzo bicchiere di vino bianco;

sedano, cipolla e carota per il soffritto;

olio evo;

pecorino e parmigiano.

Iniziamo a preparare il sugo: mettiamo su un soffritto di cipolla sedano e carota in olio extra-vergine. Uniamo le spuntature di maiale, facciamo rosolare un po', sfumiamo con il vino e quando l'alcol è evaporato versiamo la passata di pomodoro, con un goccio d'acqua.

Le salsicce io le faccio prima sbollentare per eliminare buona parte del grasso: farle bollire in acqua per circa 5 minuti, poi aggiungerle al sugo. 

Salare e far cuocere a fuoco lento con il coperchio.

Preparare la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione, sono necessari solo 8 minuti di cottura perché la Valsugana è una polenta precotta al vapore.

Servire la polenta coprendola con il sugo e parmigiano/pecorino in base ai vostri gusti!