Conchiglioni alle verdure

Pranzo a base di verdure per condire la pasta. Adoro preparare questi piatti per me quando sono a casa da sola e non devo preoccuparmi di chi non ama le verdure, chi questo o chi quello...
Ho utilizzato:

1 zucchina di media grandezza;
100 g di zucca;
100 g di pasta conchiglioni;
cipolla e carota per il soffritto.

In una padella capiente, far rosolare la cipolla e la carota tritate insieme. Nel frattempo mettere su l'acqua per la pasta. Aggiungere nella padella la zucchina tagliata a fettine sottili e la zucca a dadini, più un mestolo dell'acqua della pasta per far stufare le verdure. Coprire e lasciar cuocere per circa un quarto d'ora, fino a quando la zucca non sarà ridotta a una cremina e la zucchina non sarà morbida.
Condire la pasta con le verdure e, se vi piace, con parmigiano.