Biscottini di frolla profumata
Ricetta tirata fuori da un numero di Cucina Moderna Oro di qualche anno fa, l'originale prevedeva di profumare i biscotti con foglie di timo (!) ma anche di poterlo sostituire con 30 g di cioccolato fondente grattugiato o 50 g di frutta secca fra mandorle, noci, nocciole o pistacchi, e così ho fatto.
Ingredienti:
300 g di farina 00;
150 g di zucchero;
260 g di burro (io 230... e vanno benissimo così);
un uovo intero + 2 tuorli;
la scorza grattugiata di un limone non trattato;
un rametto di timo (30 g di cioccolato fondente grattugiato nel mio caso, o 50 g di frutta secca tritata).
Lavorare la farina con il burro freddo da frigo fino ad ottenere un impasto sbriciolato come si fa per la frolla. Unire lo zucchero, il cioccolato, l'uovo e i due tuorli, uno alla volta. Aggiungere la scorza del limone, formare una palla e tenere al frigo almeno mezz'ora. L'impasto deve essere molto morbido.
Stendere su una spianatoia infarinata in una sfoglia di 2-3 mm, ritagliare i biscottini con le formine e infornare a 180° per 12-15 minuti.
Lasciare raffreddare e conservare in una scatola di latta.
Troppo carina la forma dell'omino pan di zenzero!! Spero di trovarla anch'io... questi biscotti devono essere di un buono!! Un abbraccio e buonissima serata
RispondiElimina