Filetto al pepe verde

Ottimi per una cenetta romantica, accompagnata da una bottiglia di vino rosso......

Ingredienti:

2 filetti;
panna da cucina;
senape;
pepe verde in salamoia;
pepe verde macinato;
vino rosso;
burro;
sale.

Per prima cosa procurarsi due bei filetti alti e teneri dal proprio macellaio di fiducia.
Massaggiare i filetti con il pepe macinato, poi scottarli in padella a fiamma alta con il burro 1 minuto circa per lato, salarli e metterli da parte. Questa fase serve a far sì che i succhi della carne rimangano all'interno.
Nella stessa padella unire 8 cucchiai di panna da cucina, uno di senape, i grani di pepe in salamoia con un po' del loro liquido, infine un goccio di vino. Amalgamare la salsa, rimettere i filetti in padella e completare la cottura, mantenendo comunque i filetti al sangue.

Servire coprendo i filetti con la salsa.