Seppie con i piselli

Visto che sono fra le verdure di stagione, che ne dite di un piatto di pisellini freschi con le seppie?
Si tratta di un piatto molto comune nella cucina romana, io l'ho sempre mangiato fin da bambina...

Ecco gli ingredienti per 3 persone:

1 kg di seppia pulita;
300 g di piselli sgranati;
1 cipolla;
prezzemolo;
1 alice sott'olio;
vino bianco,
olio EVO;
sale e pepe.

Tritiamo insieme la cipolla ed il prezzemolo. Facciamo soffriggere il trito più l'alice in un fondo d'olio EVO e uniamo le seppie tagliate a rondelle più i tentacoli.
Io ne lascio qualcuna intera, giusto così per rendere più carino il piatto....
Facciamo insaporire le seppie, dopodichè sfumiamo con circa mezzo bicchiere di vino bianco, lasciamo che l'alcol evapori e aggiungiamo i piselli. Uniamo un paio di bicchieri d'acqua, copriamo con coperchio e lasciamo proseguire la cottura per più o meno mezz'ora.
Prima di servire aggiungiamo sale e pepe e portiamo in tavola.