Torta di mele affondate

Questa è la torta che fa impazzire mia madre, sarebbe capace di mangiarsene una intera in un pomeriggio.
Morbida e profumatissima, ho letto la prima volta la ricetta qui, uno dei miei blog preferiti, ho abbondato in cannella e scelto di sostituire la panna con burro e yogurt.

Ingredienti:

200 g di farina; 

150 g di zucchero; 

2 uova;

1 vasetto di yogurt;

60 g di burro fuso;
1 bustina di lievito;
4 cucchiai di olio di semi;
2 mele golden; 
zucchero di canna;

cannella.


Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero finché non diventino chiare e spumose. Aggiungere l'olio, metà dello yogurt, la farina, la cannella e il lievito setacciati e infine l'altra metà dello yogurt ed il burro fuso. Imburrare e infarinare uno stampo di 22 cm di diametro, cospargere con un po’ di zucchero di canna e disporvi a raggiera la metà delle mele, tagliate a fette grosse. Versare il composto, livellarlo e disporvi le restanti fette di mela.  Infornare a 180° per 45 minuti circa. Durante la cottura le mele affonderanno un po’ e l'impasto si gonfierà tutt'intorno, creando un bellissimo disegno.

Quando la torta si è raffreddata, cospergere con lo zucchero a velo e servire.

Primo post... che emozione!

Mi affaccio con timidezza... salve!
E' da un bel po' ormai che seguo diversi blog di cucina e, grazie a questi, ho imparato tantissime cose, dai primissimi tentativi ai manicaretti preparati per prendere per la gola il mio ragazzo (funziona, funziona...).
Insomma alla fine ho deciso di aprirne uno io.

Sono Valentina, romana, in questo momento a casa in maternità con il piccoletto nato due mesi fa.

Con la fine della gravidanza è ricominciata la voglia di mettersi ai fornelli (per nove mesi povero tesoro mio la cosa più elaborata che poteva mangiare era un piatto di pasta al pomodoro, e i piatti doveva pure lavarseli da solo) e ora anche di condividere quello che scovo dalla rete, dalla tradizione di famiglia e anche qualcosa di mia invenzione.