Crema di ceci e spinaci

Ecco quello che si dice un vero e proprio comfort food, per riscaldare le nostre gelide serate invernali :)

Ingredienti per 3 persone (piatti abbondanti):

2 cubetti di spinaci surgelati;

2 confezioni di ceci in scatola;

1 patata;

qualche fetta di pane;

2 spicchi d'aglio;

1-2 alici sott'olio;

sale;

brodo vegetale.

La preparazione è molto semplice:

In una pentola, facciamo soffriggere lo spicchio d'aglio e i filetti di alici in qualche cucchiaio di olio extra-vergine di oliva. Mettiamo a scaldare in un tegame a parte il brodo vegetale.

Nella pentola, versiamo i ceci (lasciandone qualche cucchiaio da parte per guarnire il piatto), la patata tagliata a tocchetti e gli spinaci, poi aggiungiamo il brodo vegetale. Saranno sufficienti un paio di mestoli, la minestra dovrà infatti risultare densa e cremosa, per cui copriamo i ceci a filo con il liquido e, se occorre, ne aggiungiamo dell'altro più avanti nella cottura.

Saliamo e lasciamo cuocere per circa 50 minuti.

A fine cottura, spegniamo la fiamma e aggiustiamo di sale. Frulliamo tutto con il nostro amico minipimer.

Tagliamo il pane a fette e, dopo averle strofinate con uno spicchio d'aglio, facciamole tostare su una bistecchiera in ghisa.

Prepariamo i piatti con la crema di ceci e spinaci e guarniamo i piatti con le fette di pane e i ceci lasciati interi.