Colorado cake

Scartabellando tutte le riviste in mio possesso alla ricerca di una torta cioccolatosissima, mi cade l'occhio su un numero di Cucina Moderna Oro dove compare una foto moooolto invitante. Leggendo la ricetta però, mi rendo conto che qualcosa di strano c'è: niente zucchero, tempi di cottura sproporzionati... insomma alla fine ho deciso di fare di testa mia ed è uscito fuori questo dolce, morbido e appena umido all'interno.

Ingredienti:

300 g di cioccolato fondente;
180 g di farina;
Una bustina di lievito;
2 uova;
300 ml di latte;
200 g di zucchero;
30 g di cacao in polvere;
50 g di burro;
30 g di zucchero di canna.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e lasciarlo stiepidire.
Con le fruste, montare le uova con lo zucchero, unire la farina con il lievito setacciati, il latte e il cioccolato.

Imburrare uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, cospargerlo di zucchero di canna e poi con il cacao amaro. Versare l'impasto nello stampo e informare a 180 gradi per circa un'ora.

Verificare la cottura con lo stecchino e lasciare che la torta si raffreddi all'interno del forno.